アドバイス会 2026年3月7日（土）10:00～12:00 高槻クロスパル402号室
内容：１．高つきレモンの概要pdf （資料は青文字を触ってください）
３．高つきレモンを使ったケーキなどの紹介pdf
４．ご相談（育成で困っている事、レシピなど）
参加費：無料、ただしレモンの苗木購入者、希望者。募集人数：50名
事務局：高つきレモンの会 栗山
高つきレモン®は2021年9月に商標登録しています。高槻市名誉市民の高碕達之助が1959年にアメリカから苗木を持ち帰り、東洋食品工業短期大学で育てられたマイヤーレモンのことです。マイヤーレモンはレモンとオレンジのハイブリッドで、BC3000年中国で生まれ、米国農務省職員マイヤーさんが1908年果実を持ち帰りアメリカで栽培されていました。マイヤーレモンは近年栽培が広がっています（希少性が高い）。
丸みがあり、皮が薄く、オレンジ色に近い完熟した黄色が特徴です。防腐剤やワックスを使用していないため、安心して皮まで食べられます。10月～1月の収穫時期によって緑色（グリーンレモン）から黄色、そしてオレンジ色へ色合いが変わります。
一般的なレモンに比べると酸味が少なく、果肉を食べることもできるので菓子類など広く利用されています。季節や熟成度によって味や香りが変化するため、用途に合わせて色（熟成度）を選ぶのがおすすめです。
・緑色（10月～11月、グリーンレモン）は、酸味が強く爽やかな味わい。緑色は国産の証です。
・黄色（11月～12月）を帯び、徐々にオレンジ色に近づくにつれて、酸味が和らぎ甘みが増す。
・オレンジ色（12月～1月、完熟）し 濃厚なオレンジ色になり、甘みと酸味のバランスが最高で、まろやかになる。
保存方法（常温保存は収穫後約2週間まで、涼しい場所で乾燥に注意する）
- 直射日光を避け、冷蔵庫の野菜室などで乾燥しないように保存すると、色や風味を保てます。
- 丸ごとならポリ袋やラップで包んで冷蔵庫の野菜室へ（約2週間〜1ヶ月）、カット後は切り口をしっかりラップして冷蔵保存（早めに消費）。
- 蜂蜜漬けにして冷蔵保存（約1週間）する方法もあります。
- 6か月間長期保存するには、容器や道具を消毒し、スライス、皮と汁を分ける、丸ごと1個ずつアルミホイルで包むなどして密封冷凍保存します。使うときは冷蔵庫に移して一晩で自然解凍。
