- 育てましょう：鉢植えならベランダで育てられます。注文ページで苗木のご注文ができます。
育成で困ったときは栗山へメールで相談してください（ホームページの育て方を見て下さい） - 収穫しましょう：10月グリーンレモン、11月～12月黄色、1月オレンジ色完熟
- おいしく味わいましょう：オーガニックなので皮まで食べられます。ノーワックスです。
高つきレモンの実は丸みがあり、皮が薄く、オレンジ色に近い完熟した黄色が特徴です。防腐剤やワックスを使用していないため、安心して皮まで食べられます。10月～1月の収穫時期によって緑色（グリーンレモン）から黄色、そしてオレンジ色へ色合いが変わります。
一般的なレモンに比べると酸味が少なく、果肉を食べることもできるので菓子類など広く利用されています。季節や熟成度によって味や香りが変化するため、用途に合わせて色（熟成度）を選ぶのがおすすめです。
・緑色（10月～11月、グリーンレモン）は、酸味が強く爽やかな味わい。緑色は国産の証です。
・黄色（11月～12月）を帯び、徐々にオレンジ色に近づくにつれて、酸味が和らぎ甘みが増す。
・オレンジ色（12月～1月、完熟）し 濃厚なオレンジ色になり、甘みと酸味のバランスが最高で、まろやかになる。
保存方法（常温保存は収穫後約2週間まで、涼しい場所で乾燥に注意する）
6か月間長期保存するには、容器や道具を消毒し、スライス、皮と汁を分ける、丸ごと1個ずつアルミホイルで包むなどして密封冷凍保存します。使うときは冷蔵庫に移して一晩で自然解凍。
直射日光を避け、冷蔵庫の野菜室などで乾燥しないように保存すると、色や風味を保てます。
丸ごとならポリ袋やラップで包んで冷蔵庫の野菜室へ（約2週間〜1ヶ月）、カット後は切り口をしっかりラップして冷蔵保存（早めに消費）。
蜂蜜漬けにして冷蔵保存（約1週間）する方法もあります。
